Der Hof Ziegelhütte liegt am nördlichen Rand der Schwäbischen Alb im Zentrum des Biosphärengebietes, unmittelbar am Randecker Maar. Der Demeter-Hof stellt aus der Milch von etwa 30 Fleckviehkühen mehr als 15 Sorten Käse her.

Neben der landwirtschaftlichen Produktion entstand im Jahr 2000 aus einer Initiative von Landwirten, Freunden und Gönnern im Umfeld des Jugendhilfeträgervereins Michaelshof – Ziegelhütte, der Verein „Hof Ziegelhütte e.V. Landwirtschaftliche Initiative zur Förderung der Jugendarbeit“. Dessen Ziel ist das biologisch-dynamische Betreiben des Bauernhofs zu ermöglichen und dort einen Lebens- und Erfahrungsraum für junge Menschen zu schaffen sowie auch als Bildungs- und Ausbildungswerkstatt.

Im Laufe der Jahre wurde der Hof mehrmals umgebaut und erweitert.

Im Jahr 2007 erfolgte der Umbau alter Ökonomieräume in eine Hofkäserei und einen Jungviehstall mit Anbau eines überdachten Freilaufs. Hinzu kam der Einbau von Praktikanten- und Lehrlingswohnungen im OG.

2016 erfolgte der Neubau einer Landwirtschaftlichen Maschinenhalle in Holzfachwerkträgerkonstruktion mit den Abmessungen 30 x 15 m, einer Nutzfläche von 430 m² sowie einem  BRI von 3.540 m³. Die Außenverschalung erfolgte als unbehandelte Lärche Boden-Deckel Schalung.

Im Jahr  2022 wurde der bestehende Stall erweitert, unter anderem um Abkalbeboxen.